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第862章 甜点 (第1/2页)

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浓浓的芒果味,还有椰汁的清香味,牛奶的滑,西米的Q劲,林夏儿最喜欢这种口感了,感觉真的超级棒,更何况她很久没有吃过了。

不过芒果西米露只是饭后甜点而已,她既然都已经下厨了,自然连早饭都是要做出来的。

林夏儿今早准备做鱼香茄子,又称余香茄子,是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。

“鱼香”与“余香”谐音,另一种说法是“余香茄子”。鱼香系列的川菜,最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴,其味厚重悠长,余味缭绕,回味无穷,故称余香。

林夏儿准备好了材料,茄子3根、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。

先,林夏儿将茄子切段后放入锅中蒸熟,盛出晾凉备用。

其次,将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末,红椒和香葱均切段备用。

然后,将油倒入锅中烧热放入黄豆酱,炒香,再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

最后,茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅,最后撒上香葱段即可。

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