第254章 做奶酪 (第2/2页)

乔娇娇顿时眼睛一亮，没想到孔氏竟然还会做乳酪，心里忍不住好奇起来。

“娘您怎么还会做乳酪？”乔娇娇问道。

孔氏抱着小团子，大长腿跨出了大门，脸上的笑容却还是很浓郁的。

她开口说道：“恩，当年婆母在的时候教过我，不过这么多年没有做过了，也不知道好不好吃。”

乔氏当年做饭也算是一绝的，会做的东西那叫一个多。

两人到了厨房，此刻几个小的正对着两碗奶正琢磨这谁先下口的。

“行了，一个个的，都别凑在一起了，外头冷，去屋子里玩，我给你们做乳酪。”

乔娇娇好奇，而其他几个脸乔三郎也好奇娘是怎么做乳酪的。

孔氏见他们不肯出去，便没有赶了，她看了一眼牛乳和羊乳，闻了闻，味道还行。

于是她开始做奶酪。

因着家里孩子多，她便打算做两种，一种是姜撞奶，一种则是双皮奶。

孔氏看了一眼就开始做了，她让乔三郎烧火先将羊乳煮开，因为羊乳膻味比较浓，所以她打算用来做姜撞奶。

姜撞奶需要将生姜切碎，挤出里面的生姜汁，将将生姜汁放在碗底，把煮开的羊乳放的稍微凉一些，味道差不多从高处往碗里冲进去。

乔小四和小五两个一个负责切生姜，一个负责及挤姜汁。

乔娇娇抱着小团子坐在门槛上眼睛亮晶晶的看着他们。

孔氏将烧开的羊乳盛出来一小碗递给乔娇娇：“娇娇，你先喝一点。”

乔娇娇闻了闻，味道有些重，孔氏在里面放了不少糖，可味道还是有些浓郁。

乔娇娇喝了一小口就不肯喝了。

孔氏也不强求，又看向了其他人，一人一口，到最后还剩了小半碗，她让乔三郎给乔风和乔二郎端过去。

紧接着，乔娇娇就看到她端着羊乳高高的倒进了姜汁里面。

足足做了十碗，一碗也就有小半斤的模样，十斤羊奶都差不多用了四斤了。

除了姜撞奶，她又做了双皮奶，这个口味偏甜一些，做起了也稍微复杂了一些。

给羊奶里撒上适量的糖，煮开，放至温热，这时候便是打几个鸡蛋只用蛋清，蛋黄可以备用。

等到羊奶上门结了一层奶皮子，就可以用筷子在奶皮子边上挑一口子，将奶倒出来四分之三来。

然后再将蛋清液和奶混合在一起，倒回碗中，放在锅里蒸煮，二次凝固。

这时候一开始做的姜撞奶已经差不多了。

孔氏递给了乔娇娇一碗道：“尝尝。”

乔娇娇，她能说不要嘛！

好多姜汁啊！

她不想喝姜汁怎么办！

突然想自家慕白哥哥了怎么办？

乔娇娇舀了一勺子，原本的液体奶，竟然变成了豆腐脑一样，尝一口，羊奶的膻味没有了，姜汁也没有那么辣，一口下肚子，只觉得暖洋洋的。

“好吃！”她看向孔氏，夸赞道。

不愧是奶收的弟子，这手艺果真绝了。

其他人她暂时没有分，因为打算着等会儿一起分的。

双皮奶也做好了，这一次她做的也不少，还是十碗。