第三十四章手抓羊肉 (第1/2页)

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欢迎仪式完了，就是村里安排的传统的见面餐，手抓羊肉，地点就在村委会小院中，作陪的是各位村委会成员，还有姬燕子以及送我来的三轮车司机——

以前我以为手抓羊肉只有在宁夏还有新疆才有正宗的，没想到在这黄土高原上也有！——

羊肉对于来说，那可是从小就是我的所爱，在上大学的那段日子里，每逢聚餐，羊肉是必点项目——

所以，在吃货之中，我对羊肉可以说是情有独钟，颇有造诣，肉入口，我就知道这是什么品种的羊，以及羊的生长阶段比如是老羊肉还是羊羔肉、甚至能品出厨师的水平怎么样——

今天也样，当羊肉入口的时候，我就感觉到有点不对劲，首先，我品尝出羊肉里边除了盐和花椒等几样最简单的调料之，外没有放任何其它的高档提味调料——

我知道在鸡肉的做法里边有白切鸡的说法，还真不知有没有白切羊的说法，今天就见识到了——

其次，我品尝好久才得出个结论，这个品种的羊肉我以前可从来都没有吃过，虽然只放了盐和几样简单的调料，但是入口之前就感到肉香四溢，入口之后股羊肉特有的自然香就充斥在唇齿之间，那羊肉既不柴（硬邦邦）也不腻，还蛮有弹性，不像城里饭店里边的羊肉，要么因为火候问题嚼不动，要么煮的太久，入口感觉太烂，吃羊肉的时候那浓重的调料味有时候感觉简直让人难以下咽——

我边吃着块羊肉，边嘴里含糊不清的对老支书说：“好吃，好吃……这四老乡知己（是老乡自己）养（喂养）的羊吗？“——

老支书笑呵呵的说道：”看您就是吃羊肉的行家，这的确不是我们自家养的羊，这是野生的羊，羊刚刚出生用不了几分钟就会奔跑如飞，人们基本上很少有机会看到这种羊，看到了也是只见道青光，所以，狩猎就更难了，在这方圆几十里内只有我可以凭借家传的手法猎得这种羊，这不，前几天就猎的只，正好接到镇里的通知说您要来，就留着来待贵客了”——

我说：“哦……要是这样，那我可就放心吃了，这肉实在是太香了，老人家，我能不能求你件事“——

老支书爽快的说：“说吧，啥事？”——

“下次要是去狩猎的话，您能不能叫上我起去，喂没有见过野生状态下的羊长啥样呢，另外，你们狩猎用的是自制的猎枪吗？要是用自制的猎枪，可就真正的犯了法了，国家可严禁百姓私藏各样的枪支的”——

老支书捋着胡子呵呵笑着说道：“不是枪支，也不是下扣子（种用坚韧的绳子制成的捕猎工具，简单的原理就是打个活扣，等动物钻进去的时候，拉，绳子就会收紧，从而使得动物没法逃脱），因为那样，会很容易使小羊受到伤害”——

我呵呵笑着说：“那就是只能是用石头打了，要想打准，难度可是很大的，你不会是没羽箭张清的传人吧”——

老支书摇摇头说：“也不是”——

“那是什么，总不可能徒手抓吧，或者就是弓箭之类的东西？”——

老支书依旧是笑呵呵的说：“具体是什么东西，到时候你去了就知道了，因为在今年的大雪封山之前，我打算再狩猎次”——

老支书的*是什么？以及大雪封山的日子就成了我念念不忘的两件事——

村里边除了没有手机信号，没有网络就是没有可以直接饮用的水——饮用的水都是在老乡自制的水窖里边聚集的雨水，夏天的时候，水面上边还飘着各样的小动物，看着有点恶心，但是我们还必须要吃这样的水，要是储藏的雨水吃完了人们就到几百米深的山沟里去挑水吃，刚到哪里的时候，无论是喝了雨水还是山沟里的水，肚子里都个劲地响，腹胀、腹泻那是常有的事，不过时间长了也就习惯了——

所幸的是——这里去年通了电，手机信号的接受也困难，很有趣，我得拿个长长的木杆子把手机挑到屋顶上才可以接收到微弱的手机信号——