笔趣笔

第130章 顺利（第1页）

趁着蒸鱼的空当，苏晚开始做油焖春笋。

春笋切滚刀块，焯水去涩去麻，口感更脆嫩。

锅里放足量猪油，下春笋大火煸炒，炒到笋块微微发黄，加酱油、冰糖、少许清水，小火焖煮。

“春笋要多放点油，焖透了才好吃，吸足汤汁，鲜甜味才能出来。”她说，“焖到汤汁收浓，笋块油润透亮，就好了。”

这时候鱼蒸好了，她掀开蒸笼，热气腾起，鱼香扑鼻。

鲈鱼通体洁白，肉质细嫩，形状完整不散。

她把鱼盘里的腥汤倒掉，去掉姜片，铺上新切的葱丝姜丝，淋上秘制蒸鱼豉油，再浇一勺滚烫热油。

“刺啦”一声，葱香、姜香、鱼香瞬间炸开，满屋飘香。

小满吸了吸鼻子，眼睛发亮，“好香啊！晚姐姐，这鱼闻着就好吃！”

苏晴也赞道，“晚儿，你这手艺，真是绝了，简简单单一条鱼，被你做出了酒楼大菜的味道。”

苏晚笑了笑，又开始做荠菜馄饨。

馅是早就调好的，荠菜肉末，加了葱姜水、盐、冰糖、少许香油，搅拌上劲，鲜汁饱满。

馄饨皮是现擀的，薄薄的，透着光，薄而不破，韧劲十足。

三个人一起包，苏晚动作最快，手指翻飞，一个个馄饨像小元宝似的，整整齐齐码在案板上。

苏晴包得细致，每个馄饨都大小均匀，形状好看。

小满包得认真，虽然慢，但包出来的也有模有样，越包越熟练，越包越好看。

最后一道枣泥糕，是前晚连夜蒸好的，红枣去皮去核，炒得细腻沙软，不加多余糖分，甜香自然，只需切块装盘，松软细腻，入口即化。

八菜一汤一点心，全部齐了。

樱桃肉红亮诱人，酸甜软糯，清蒸鲈鱼鲜嫩洁白，香气四溢，油焖春笋油润透亮，脆甜多汁，荠菜虾仁羹清鲜淡雅，暖胃舒心。